Karakuchihonjozo Tanadagohyakumangoku

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Description

Karakuchi Honjozo Tanadagohyakumangoku ist ein trockener (karakuchi) Honjozo von Hikami Seishu in Okuizumo, Shimane, gebraut aus auf Terrassenfeldern angebautem Gohyakumangoku-Reis. Gohyakumangoku, eine weit verbreitete Sake-Reissorte, die für ihre leichte, saubere Vergärung geschätzt wird, trägt zu einem knackigen, trockenen Profil mit zurückhaltender Süße und einem scharfen Abgang bei. Eine kleine Zugabe von destilliertem Alkohol beim Brauen schärft den trockenen Charakter und das Aroma zusätzlich.

Specifications

CategoryHonjozo

RegionShimane

BreweryHikami Seishu & Co

ABV15.8%

Polish Ratio65%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Honjozo?

Versatile and food-friendly with a smooth, light character.

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Hikami Seishu & Co

Shimane

Das Brauen begann in dieser Region im Jahr 1712 (2. Jahr von Masatoku). Im Jahr 1907 fusionierten die Brauereien des Dorfes und der Sake erhielt die Marke 'Masamune Hinokami', abgeleitet vom Namen 'Hinokami-san Gun', dem ehemaligen Namen von Okuzumo. Im Jahr 2012 feierte die Brauerei ihr 300-jähriges Bestehen. Es ist ein mit Mythen verbundener Ort, mit einem kleinen Schrein, der als Shosen no Yasui bekannt ist, und einem Lagerhaus aus dem Jahr 1712 am südlichen Eingang der Präfektur Shimane.

Est.1712

BrandTamahagane

Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane

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Pairings

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★