Kankoubai Junmai Ginjo 55% Yamadanishiki

Dieser Kankoubai Junmai Ginjo 55 % Yamadanishiki von Kankobai Shuzo in Mie verwendet Yamadanishiki, poliert auf 55 %, und behält mehr der äußeren Reisschichten im Vergleich zur 50 %-Expression, was zu einem vollmundigeren sake mit intensivererem Reisgeschmack und ausgeprägter Umami führt. Dieser Poliergrad liegt an der Grenze der ginjo- und junmai-Kategorien und betont Tiefe neben aromatischer Raffinesse.