Dieser Reiswein wird im Rahmen der laufenden Partnerschaft zwischen Kankobai Shuzo und der Universität Mie produziert. In der Präfektur Mie gebraut, stellt er eine kreative Erweiterung des Junmai-Ginjo-Brauprozesses dar, der auf ein Reiswein-Format angewendet wird.
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