Beschreibung
Kaganoi Junmaishu ist ein reiner Reis-Sake der Kaganoi Sake Brewery in Itoigawa, auf 65% poliert aus lokal angebautem Reis und dem mittelhartem Wasser der Brauerei, das mehr Tiefe und Umami verleiht als typischer Niigata-Sake. Das subtile Aroma führt zu einem vollmundigen, reisbetonten Gaumen mit lebhafter Säure im Abgang.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionNiigata · Niigata Junmai →
BrauereiKaganoi Shuzo Co.,Ltd
MarkeKaganoi
SMV+2
Säure1.7
Alkohol15%
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Süß
Trocken
Wenig Säure
Viel Säure
Aroma und Körper sind aus Kategorie und Polierrate geschätzt. SMV und Säure sind veröffentlichte Werte.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Bewertungen
Check-ins und Bewertungen (1)
José António Braga
Sep 11, 2025, 9:21 PM
Kaganoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Ein brandneues Lagerhaus wurde im März 2018 nach dem Brand im Bahnhofsviertel Itoigawa im Dezember 2016 fertiggestellt. Die Brauerei arbeitet hart daran, besseren sake herzustellen, angetrieben vom Geist des 'Aufbauens und Brauens von sake, das den Grundlagen treu bleibt'.
Gegründet1650
MarkeKaganoi
Adresse2-3-5 Omachi Itoigawa Niigata
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Kombinationen
Passende Speisen
Abgeleitet aus dem veröffentlichten SMV und Säuregehalt.🥇
Butter Corn
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
🥈
Cream Stew
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
🥉
Clam Chowder
Fusion
★★★★★
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4
Fish & Chips
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
5
Caprese
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
6
Margherita Pizza
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
7
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine