Beschreibung
Kaganoi Josen Honjozo ist auf 60% poliert und mit dem für Itoigawa einzigartigen mittelhartem Wasser gebraut, was ihm eine festere Struktur und einen längeren Umami-Abgang verleiht, der die Brauerei vom breiteren Niigata-Weichwasserstil unterscheidet. Sauber und speisefreundlich, trinkt er sich gut sowohl gekühlt als auch bei Zimmertemperatur.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionNiigata · Niigata Honjozo →
BrauereiKaganoi Shuzo Co.,Ltd
MarkeKaganoi
SMV+5
Säure1.4
Alkohol15%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Süß
Trocken
Wenig Säure
Viel Säure
Aroma und Körper sind aus Kategorie und Polierrate geschätzt. SMV und Säure sind veröffentlichte Werte.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kaganoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Ein brandneues Lagerhaus wurde im März 2018 nach dem Brand im Bahnhofsviertel Itoigawa im Dezember 2016 fertiggestellt. Die Brauerei arbeitet hart daran, besseren sake herzustellen, angetrieben vom Geist des 'Aufbauens und Brauens von sake, das den Grundlagen treu bleibt'.
Gegründet1650
MarkeKaganoi
Adresse2-3-5 Omachi Itoigawa Niigata
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Abgeleitet aus dem veröffentlichten SMV und Säuregehalt.🥇
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★★★★★
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