Kaganoi Junmai Ginjo Takane Nishiki

Takane Nishiki, ein Sake-Reis, der als Elternsorte des Miyama Nishiki gilt und heute kaum noch verwendet wird, ist das Herzstück dieses junmai ginjo der Kaganoi Sake Brewery in Itoigawa, Niigata, poliert auf 55%. Der Sake zeichnet sich durch ein zurückhaltendes Aroma und einen Geschmacksbogen aus, der leicht beginnt und sich zu einem reichen, säurebetonten Umami im mittleren und hinteren Gaumen aufbaut.