Description
Kaganoi Daiginjo Kurouzaemon ist ein erstklassiger daiginjo der Kaganoi Sake Brewery in Itoigawa, benannt nach einer bedeutenden Persönlichkeit in der Geschichte der Brauerei, auf 40% poliert mit einem fruchtigen, gesetzten Aroma und einer kräftigen, tiefen ersten Hälfte, die in einen verfeinerten Umami-Abgang übergeht. Das mittelhartem Wasser der Brauerei verleiht diesem trockenen daiginjo mehr Körper und mineralische Tiefe als für den Niigata-Stil üblich.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kaganoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Ein brandneues Lagerhaus wurde im März 2018 nach dem Brand im Bahnhofsviertel Itoigawa im Dezember 2016 fertiggestellt. Die Brauerei arbeitet hart daran, besseren sake herzustellen, angetrieben vom Geist des 'Aufbauens und Brauens von sake, das den Grundlagen treu bleibt'.
Est.1650
BrandKaganoi
Address2-3-5 Omachi Itoigawa Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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