Juku 19 La fee des fleurs

Eine der visuell und konzeptuell markantesten Saisonveröffentlichungen des japanischen Sake, der La-Fée-des-Fleurs-Ausdruck aus Ozawa Sake Brewery's Juku-19-Label leitet seine charakteristische rosafarbene Farbe von rotem Koji, Beni Koji, ab, einem außergewöhnlich seltenen Zutat in der Sake-Produktion, der eine natürliche Herbheit und fruchtige Säure hinzufügt, die sich von jeder konventionellen Hefe unterscheidet. Shirakaba Nishiki-Reis aus der Präfektur Nagano wird zu einem Origarami Muroka Nama Genshu gebraut: leicht filtriert mit feinen Sedimenten, nicht durch Aktivkohle filtriert, unpasteurisiert und in voller Stärke abgefüllt. Alkoholarm und leicht prickelnd trägt er eine blumige, beerenähnliche Süße, die sich im Glas niedersetzt wie Kirschblütenblätter in ruhiger Luft.