Yamatsuru Junmaishu ist ein Reinsake von Nakamotoshuzouten aus Nara, gebraut unter der junmai-Bezeichnung ohne jeden Zusatz von destilliertem Alkohol. Der Poliergrad entspricht dem junmai-Standard, sodass mehr von dem natürlichen Umami und dem Körper des Reises im Endprodukt verbleiben. Dieser Ausdruck spiegelt die Verwurzelung der Brauerei in Naras langer Geschichte des Sake-Handwerks wider.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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