Junmai, benannt nach der Ueda Shishi-Löwentanz-Tradition, in einem zurückhaltenden, speisefreundlichen Stil in einer 1887 an der Hokkoku Kaido-Straße in Ueda, Nagano, gegründeten Brauerei gebraut. Eine saubere Mineralität und ein stilles Reisumami bringen das Engagement der Brauerei für einen Sake zum Ausdruck, der die Mahlzeit ergänzt, ohne sie zu dominieren.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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