Junmai Miyamanokaori Namachozoshu

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Description

Junmai Miyamanokaori Namachozoshu ist ein nama-chozo (frisch gelagert, einmal pasteurisiert) reiner Reiswein von Hikami Seishu in Okuizumo, Shimane. Ohne zugesetzten Alkohol gebraut und unpasteurisiert gelagert, bevor er bei der Abfüllung einmal erhitzt wird, bewahrt er ein lebhaftes, frisches Aroma, das an die tiefen Bergwälder der Izumo-Hochebene erinnert. Das leichte, saubere Profil spiegelt das weiche, eisenfreie Wasser des Hii-Flusses wider.

Specifications

CategoryJunmai

RegionShimane

BreweryHikami Seishu & Co

ABV14.5%

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Hikami Seishu & Co

Shimane

Das Brauen begann in dieser Region im Jahr 1712 (2. Jahr von Masatoku). Im Jahr 1907 fusionierten die Brauereien des Dorfes und der Sake erhielt die Marke 'Masamune Hinokami', abgeleitet vom Namen 'Hinokami-san Gun', dem ehemaligen Namen von Okuzumo. Im Jahr 2012 feierte die Brauerei ihr 300-jähriges Bestehen. Es ist ein mit Mythen verbundener Ort, mit einem kleinen Schrein, der als Shosen no Yasui bekannt ist, und einem Lagerhaus aus dem Jahr 1712 am südlichen Eingang der Präfektur Shimane.

Est.1712

BrandTamahagane

Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★