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Beschreibung
Ishikawamon-Reis, angebaut in der als UNESCO-Weltagrarkulturerbe ausgezeichneten Oku-Noto-Region, wird auf 65% poliert für diesen Junmai der Sogen Sake Brewery. Die Brauerei nutzt Berggrundwasser hinter dem Brauereigelände und die Noto Toji-Tradition der Maximierung des Reis-Umami. Weich und vollmundig mit einem klaren Abgang, eignet er sich für die alltägliche Speisebegleitung ohne zu ermüden.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionIshikawa
BrauereiSogen Sake Brewery Co.,Ltd
MarkeSogen
ReisIshikawamon
Alkohol15%
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sogen Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
Nachdem sie erfolgreich einen fruchtigen und delikaten Ginjo sake hergestellt hat, ist die Brauerei stolz auf ein neues sake-Brauen, das die alten Methoden des sogenannten 'Noh-Stils' nicht einfach nachahmt, sondern sie in das eigene Lernen integriert.
Gegründet1768
MarkeSougen
Adresse24-22 Munekomachi Suzu Suzu Ishikawa
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