Ishikawamon-Reis, angebaut in der als UNESCO-Weltagrarkulturerbe ausgezeichneten Oku-Noto-Region, wird auf 65% poliert für diesen Junmai der Sogen Sake Brewery. Die Brauerei nutzt Berggrundwasser hinter dem Brauereigelände und die Noto Toji-Tradition der Maximierung des Reis-Umami. Weich und vollmundig mit einem klaren Abgang, eignet er sich für die alltägliche Speisebegleitung ohne zu ermüden.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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