Yamada Nishiki, auf 55% poliert, bildet diesen Einstiegs-Junmai in Sogens Samurai-Serie, gebraut am Ursprungsort der Noto Toji-Tradition in Suzu, Ishikawa. Der Stil liefert cremigen, herzhaften Reischarakter mit einem Hauch von brauner Zuckersüße, ausbalanciert durch einen trockenen, saftigen Abgang. Weiches Berggrundwasser hinter der Brauerei wird während der gesamten Gärung verwendet.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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