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Beschreibung
Auf 65% gemahlen und ohne Wasserzugabe abgefüllt, reifte dieser Honjozo Genshu der Sogen Sake Brewery in Suzu, Ishikawa, früher im umgebauten Tunnel der Noto-Eisenbahnlinie der Brauerei, begünstigt durch die ganzjährig gleichbleibende Temperatur von rund 12°C in dieser unterirdischen Umgebung. Der unverdünnte Charakter verleiht mehr Körper und Tiefe, typisch für tunnelagereiften Ausdrücke dieser historischen Oku-Noto-Brauerei.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Sogen Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
Nachdem sie erfolgreich einen fruchtigen und delikaten Ginjo sake hergestellt hat, ist die Brauerei stolz auf ein neues sake-Brauen, das die alten Methoden des sogenannten 'Noh-Stils' nicht einfach nachahmt, sondern sie in das eigene Lernen integriert.
Gegründet1768
MarkeSougen
Adresse24-22 Munekomachi Suzu Suzu Ishikawa
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