Junmai Ginjo Namachozoshu Ginnama der Hakuran Shuzo in Hiroshima wird während der gesamten Reifezeit unpasteurisiert (nama) gelagert und erst beim Abfüllen einmalig pasteurisiert, ein Verfahren, das als Namacho bekannt ist. Dieses Verfahren bewahrt lebhafte, frische Aromen direkt aus dem Tank und bietet gleichzeitig grössere Haltbarkeit als vollständig unpasteurisierter sake. Das Ginjo-Brauen verleiht florale und fruchtige Noten, die für die Weichwaserfermentation in Hiroshima charakteristisch sind.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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