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Description
Junmai Ginjo Katakurinohana ist nach der zarten Katakuri-Wildblume benannt, die im frühen Frühling in den Bergen von Okuizumo, Shimane, blüht. Von Hikami Seishu mit lokal angebautem Sake-Reis in der Ginjo-Polierstufe und bei niedrigen Temperaturen vergoren, bietet er ein sanftes, blumiges Aroma mit leichter Süße und einem sauberen Abgang. Er spiegelt die Braupraxis wider, den saisonalen natürlichen Charakter der Izumo-Hochlandumgebung einzubeziehen.
Specifications
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Hikami Seishu & Co
Shimane
Das Brauen begann in dieser Region im Jahr 1712 (2. Jahr von Masatoku). Im Jahr 1907 fusionierten die Brauereien des Dorfes und der Sake erhielt die Marke 'Masamune Hinokami', abgeleitet vom Namen 'Hinokami-san Gun', dem ehemaligen Namen von Okuzumo. Im Jahr 2012 feierte die Brauerei ihr 300-jähriges Bestehen. Es ist ein mit Mythen verbundener Ort, mit einem kleinen Schrein, der als Shosen no Yasui bekannt ist, und einem Lagerhaus aus dem Jahr 1712 am südlichen Eingang der Präfektur Shimane.
Est.1712
BrandTamahagane
Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane
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