Junmai Genshu Hiraizumi ist ein reiner Reis-genshu von der Tamanoharu-Fabrik von Iwate Meijyo in der Präfektur Iwate, benannt nach der historisch bedeutsamen Stadt Hiraizumi. Als genshu wird nach der Gärung kein Wasser hinzugefügt, sodass dieser Sake seinen vollen natürlichen Alkoholgehalt behält, typischerweise zwischen 17 und 20 Prozent. Die Junmai-Bezeichnung bestätigt die Abwesenheit von zugesetztem Brauereialkohol, was zu einem reichen, konzentrierten Ausdruck von Iwates Reis und Wasser führt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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