Dieser erstklassige Sake wird aus Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo hergestellt, der auf 35 % poliert wurde und als feinstes unter dem König der Sake-Reissorten gilt. Ein prächtiges Ginjo-Aroma und eine elegante Süße entfalten sich im Mund. Er kann pur, mit Vorspeisen und Salaten oder als Sake nach dem Essen genossen werden. Der Name leitet sich von der historischen Tatsache ab, dass 'Tagayama' (Takayama) der Name von Shiroyama vor der Periode der kriegführenden Staaten war, mit der Bedeutung eines neuen, wärmenden Aufbruchs.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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