Junmai Daiginjo Tamahagane

Junmai Daiginjo Tamahagane ist Hikami Seishus prestigeträchtiger Flaggschiff-Sake, dessen Name den legendären hochreinen Stahl referenziert, der historisch in den Tatara-Öfen der Region geschmiedet wurde. Gebraut aus 100 % Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo, poliert auf 35 %, entfaltet er ein elegantes, feines Aroma mit seidiger Textur und einem sauberen, lang anhaltenden Abgang. Das Brauen erfolgt mit Hikamis charakteristischer schaumfreier Hefestamm, zu deren Entwicklung die Brauerei beigetragen haben soll.