Dieser Junmai Daiginjo von Adachihonke Shuzo wird in einem einzigen 600-Kilogramm-Ansatz ausschließlich aus in der Präfektur Mie angebautem Yamada Nishiki gebraut. Der Reis stammt vollständig aus lokaler Kultivierung und nicht aus den stärker verwendeten Produktionsgebieten Banshu oder Tojo. Die begrenzte Ansatzgröße ermöglicht es dem Toji, während des gesamten verlängerten Niedertemperatur-Brauverfahrens eine präzise Kontrolle über Fermentationstemperatur und Koji-Entwicklung zu behalten.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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