Iwamiginzan Junmai Ginjo Sakanishiki

Iwamiginzan Junmai Ginjo Sakanishiki der Ichinomiya Shuzo verwendet Sakanishiki, eine Sake-Reissorte, die in der Präfektur Shimane entwickelt wurde, um sich dem spezifischen Klima und den Wasserbedingungen der Region anzupassen, und eine lokal verwurzelte Alternative zu weit verbreiteten nationalen Sorten wie Yamada Nishiki bietet. Die junmai ginjo-Bezeichnung gewährleistet reines Reisbrauen bei einem Poliergrad von mindestens 60 %, sodass der inhärente Charakter von Sakanishiki sich durch ein sauberes, mäßig aromatisches Profil ausdrücken kann. Dieser Ausdruck aus Oda City zeigt Shimanes landwirtschaftliche Selbstversorgung und sein Engagement für den regionsspezifischen Sake-Reisanbau.