Iwamiginzan Junmai Ginjo Maboroshinosakamai Kairyohattannagare

Dieser Iwamiginzan Junmai Ginjo der Ichinomiya Shuzo verwendet Kairyo Hattan Nagare, eine seltene lokale Sake-Reissorte aus der Präfektur Shimane, die aufgrund ihrer begrenzten Kultivierung und historischen Beinahe-Ausrottung manchmal als 'Phantom-Sake-Reis' bezeichnet wird. Kairyo Hattan Nagare ist eine verfeinerte Variante der traditionellen Hattanso-Linie, entwickelt um die Brauleistung zu verbessern und dabei den charakteristischen regionalen Charakter der Mutterpflanzenlinie zu bewahren. Als junmai ginjo fermentiert, drückt dieser sake das volle Potenzial von Shimanes einheimischem Reiserbe zusammen mit dem duftenden, sauberen Profil der ginjo-Produktion aus.