Imajo Shukubanosake Namachozoshu

Imajo Shukubanosake Namachozoshu von Hakukoma Shuzo wuerdigt die Lage der Brauerei in Imanosho, einer Raststation der Edo-Zeit an der Hokuriku-Strasse. Kaltlagerung nach dem Brauen bewahrt die Frische dieses unpasteurisierten Sake und ermoeglicht gleichzeitig eine schrittweise Entwicklung von Komplexitaet, passend zu den erdigen, saisonalen Aromen der Fukui-Kueche. Der shukuba-Name (Poststadt) verbindet den Sake direkt mit der lokalen Geschichte der Gastfreundschaft und des Reisens, die Imanosho's Charakter gepraegt hat.