Houraitsuru ist der grundlegende Ausdruck von Harahonten, einer kleinen Brauerei in Hiroshima, gegrundet um 1805 und in einer unterirdischen Anlage betrieben, die naturliche Temperaturstabilitat fur das ganzjahrige Brauen bietet. Der Inhaber-Braumeister ist der alleinige Toji und verwendet das charakteristisch weiche Wasser Hiroshimas sowie lokal angebauten Reis, um einen Sake mit der sauberen, glatten Textur herzustellen, die mit der Hiroshima-Brautradition verbunden ist. Dieses zugangliche Label spiegelt die Kernphilosophie der Brauerei wider: sorgfaltiges Handwerk in kleinen Chargen.
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