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Description
Horaitsuru Junmai Ginjo Teshibori wird von Harahonten in Hiroshima per Hand gepresst, wobei der Inhaber-Toji die Sake-Beutel behutsam von Hand ausdruckt, um den feinsten Teil der fermentierten Maische zu gewinnen. Mit Hattannishiki-Reis, auf 60 % poliert, und Hiroshima-Ginjo-Hefe im Zusammenspiel mit dem weichen Wasser der Region entsteht ein delikater, vielschichtiger Geschmack mit zuruczhaltendem Aroma und einem sauberen, glatten Abgang. Diese handwerkliche Pressmethode steht fur den Hohepunkt der praxisorientierten Produktionsphilosophie der Brauerei.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Est.1805
BrandHouraitsuru
Address9-19 Shirashima Kokencho Naka-ku Hiroshima-shi Hiroshima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine