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Description
Horaitsuru Kai Daiginjo ist ein Premium-Ausdruck von Harahonten in Hiroshima, als Junmai Daiginjo unter dem Kai-Label ausgewiesen und in kleinen Mengen vom alleinigen Braumeister-Toji produziert, der jede Produktionsstufe uberwacht. Mit Omachi-Reis, auf 50 % oder feiner poliert, und dem weichen Wasser der Hijiyama-Auslaufer bietet er einen komplexen, verfeinerten Charakter mit fruchtigen Aromen und der tiefen Umami-Fulle, fur die Omachi-Reis bekannt ist. Die unterirdische Brauanlage halt stabile Temperaturen fur eine ganzjahrige Produktion.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Est.1805
BrandHouraitsuru
Address9-19 Shirashima Kokencho Naka-ku Hiroshima-shi Hiroshima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine