Gin Ginga und Gin Otome, zwei in Iwate entwickelte Sake-Reissorten, werden auf 60 % poliert für diesen Junmai der Hachimantai-Brauerei. Die Mischung aus zwei regionalen Reissorten ergibt einen Sake mit Tiefe und beständigem Umami, ausbalanciert durch saubere Säure und einen Abgang, der sich beim leichten Erwärmen gut entfaltet.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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