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Beschreibung
Dieser junmai ginjo des Hojun-Labels von Komatsu Shuzojo ist mit Omachi-Reis gebraut und dem hiire-Pasteurisierungsverfahren unterzogen. Die Pasteurisierung stabilisiert den sake und lässt die tiefen, reisbetonten Aromen des Omachi-Korns zur Ruhe kommen und sich integrieren. Die Präfektur Oita trägt mit weichem Regionalwasser bei, das die Textur abrundet.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionOita · Oita Junmai →
BrauereiKomatsu Shuzojo Co.,Ltd
ReisOmachi
Alkohol16%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Komatsu Shuzojo Co.,Ltd
Oita
Diese einst geschlossene Brauerei wurde nach 20 Jahren erstmals wiederbelebt. Ziel ist es, die Qualitäten des mittelharten Wassers im Brauprozess zur Geltung zu bringen.
Gegründet1868
MarkeHoujun
AdresseOita Usa Nagasu
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