Hiyaoroshi Junmai Ginjo Homarefuji

Hiyaoroshi Junmai Ginjo Homarefuji ist ein Herbst-Sake von Hamamatsu Shuzo in Shizuoka, gebraut mit Homarefuji, dem präfektureigenen Sake-Braureis, und mit einheimischen Shizuoka-Hefestämmen wie SY103 fermentiert. Hiyaoroshi wird den Sommer über nach der ersten Frühlingspasteurisierung gelagert und im Herbst ohne zweite Wärmebehandlung abgefüllt, was eine gereifte Rundheit ergibt. Das saisonale Timing und der einmalige Pasteurisierungsprozess erzeugen einen glatten, gereiften Charakter mit der charakteristischen milden Süße des Homarefuji.