Beschreibung
Hiwata Yamahai Junmai ist die Signaturexpression der Hiwata-Marke von Hagino Shuzou, die 2002 gegründet wurde und sich der Yamahai-Fermentationsmethode widmet, die natürliche Milchsäure für einen vollmundigen, komplexen Sake kultiviert. Benannt nach einem alten heiligen Getreidefeld beschwört die Marke Hiwata die elementare Verbindung zwischen Reis, Erde und Tradition im Herzen des Miyagi-Sake-Brauens herauf. Mit Omachi-, Miyamanishiki- oder Kuranohana-Reis und weichem Bergquellwasser gebraut, liefert er einen Sake mit tiefer Säure und anhaltendem Umami.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionMiyagi · Miyagi Junmai →
BrauereiHagino Shuzou
MarkeHiwata
ReisYamada Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Gegründet1840
MarkeHaginotsuru
Adresse52 Kansei Jinmachi Kurihara Miyagi
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