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Description
Hiwata Yamahai Junmai Daiginjo stellt den Gipfel von Hagino Shuzous Hiwata-Sortiment dar und wendet die arbeitsintensive Yamahai-Startermethode auf das Premium-Daiginjo-Brauen an. Hergestellt in Kurihara, Miyagi, von einer 1840 gegründeten Brauerei, die weiches Ryodosawa-Quellwasser verwendet, ergibt der Yamahai-Prozess hier eine ungewöhnliche Komplexität für einen Daiginjo, die zarte Blütenaromatik mit einer herzhaften, milchigen Tiefe verbindet. Dieses Erzeugnis beweist, dass traditionelle Fermentationsmethoden die Eleganz nicht opfern müssen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoWhere to Buy
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Est.1840
BrandHaginotsuru
Address52 Kansei Jinmachi Kurihara Miyagi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine