Description
Auf 65% polierter Yamada Nishiki durchläuft eine Yamahai-Fermentation in dieser Akita-Brauerei aus dem Jahr 1487 und erzeugt ein vollmundiges Junmai mit wilder Säure und tiefem Umami. Das Quellwasser des Chokai-Berges verleiht dieser lang fermentierten Abfüllung des Hiraizumi-Chokyo-Labels ein mineralisches Fundament.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Hiraizumi Hompo Co., Ltd.
Akita
Gegründet 1487, eine der drei ältesten Brauereien Japans, spezialisiert auf die traditionelle yamahai-Methode.
Est.1487
BrandHiraizumi
Address59 Hirasawa character Nakamachi Nikaho Akita
More from this Brewery
Check-In & Reviews (1)
Saki
Feb 02, 2025, 1:17 AM
ふくらみのある味わい！
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine