Beschreibung
Die kimoto-Gärung, bei der natürliche Milchsäurebakterien ohne kommerzielle Milchsäure kultiviert werden, prägt den Charakter dieses Haruurara-Junmai aus einer Brauerei mit langer kimoto-Tradition in Shonai. Die Methode erzeugt ein tiefes, vielschichtiges Umami, das sich sowohl bei kühlen als auch bei warmen Temperaturen klar ausdrückt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Watarai Honten Co., Ltd.
Yamagata
Als Erbin einer 400-jährigen Geschichte des Sake auf dem Dewa-Weg hat diese Brauerei in der Ära der Individualisierung einen 'Sake des Terroirs' geprägt. Angeschlossen ist ein Brauereimuseum mit zahlreichen Verkostungsmöglichkeiten.
MarkeDewanoyuki
Adresse2-2-8 Oyama Tsuruoka Yamagata
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