Hanataka Junmai Daiginjo Ooitamii Kisetsugenteisyu

Hanataka Junmai Daiginjo ist eine Saisonabfüllung von Hamashima Shuzo in Bungo-Ono, Oita, gebraut mit der lokal auf dem eigenen Farmland der Brauerei seit 2006 angebauten Reissorte Ooitamii (Oita Mitsui). Der vollständig handwerkliche Produktionsprozess spiegelt die Wiedergeburt der Brauerei 1997 nach einer 17-jährigen Pause wider, als der Braumeister die Handwerker persönlich zur Kleinchargenproduktion zurückführte. Die saisonale Verfügbarkeit macht sie zu einem seltenen Ausdruck des Oita-Terroirs in einem Daiginjo-Sake.