Ginsen Kajokotobuki trägt die Bezeichnung 'Silberfächer' unter dem Kajokotobuki-Etikett von Kotobuki Toraya Shuzo in Yamagata. Diese Kategorie liegt außerhalb der Standardklassifizierungsstufen und deutet auf ein Blend oder ein Spezialprodukt innerhalb des Brauereiportfolios hin. Der Name Kajokotobuki verbindet den sake mit Yamagatas Kajo-Schloss-Erbe.
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