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Beschreibung
Ginjo Wajimataisai ist ein Ginjo-Sake von Nakagawa Shuzo in Noto, Ishikawa, benannt nach dem Wajima Taisai, einem berühmten Festival der Noto-Halbinsel. Die Ginjo-Produktion erfordert das Polieren von Reis auf mindestens 60% und die Gärung bei niedrigen Temperaturen mit Ginjo-spezifischer Hefe, um fruchtige, delikate Aromen zu entwickeln. Das mineralreiche Grundwasser der Noto-Halbinsel, das maritime Klima und die jahrhundertelange Toji-Brautradition formen ein unverwechselndes regionales Terroir, das durch Tiefe und subtilen Küstencharakter geprägt ist.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Hiyoshi Shuzoten
Ishikawa
Im Keller befindet sich ein kostbares Wasser, das niemals versiegt. Der Stolz der Brauerei ist ihr sake aus Wajima, der der Japanischen See am nächsten liegt. Dank der hervorragenden Wasserqualität ist der sake generell trocken, mit einer leicht wahrnehmbaren Süße am Gaumenende.
Gegründet1912
MarkeKimpyoushirakoma
Adresse27-1 Kawai Wajima Ishikawa
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