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Description
Ginjo Wajimataisai ist ein Ginjo-Sake von Nakagawa Shuzo in Noto, Ishikawa, benannt nach dem Wajima Taisai, einem berühmten Festival der Noto-Halbinsel. Die Ginjo-Produktion erfordert das Polieren von Reis auf mindestens 60% und die Gärung bei niedrigen Temperaturen mit Ginjo-spezifischer Hefe, um fruchtige, delikate Aromen zu entwickeln. Das mineralreiche Grundwasser der Noto-Halbinsel, das maritime Klima und die jahrhundertelange Toji-Brautradition formen ein unverwechselndes regionales Terroir, das durch Tiefe und subtilen Küstencharakter geprägt ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
Learn more about GinjoPrice information is only available in Japan.
Hiyoshi Shuzoten
Ishikawa
Im Keller befindet sich ein kostbares Wasser, das niemals versiegt. Der Stolz der Brauerei ist ihr sake aus Wajima, der der Japanischen See am nächsten liegt. Dank der hervorragenden Wasserqualität ist der sake generell trocken, mit einer leicht wahrnehmbaren Süße am Gaumenende.
Est.1912
BrandKimpyoushirakoma
Address27-1 Kawai Wajima Ishikawa
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