Dieser nicht pasteurisierte nigorizake genshu wird mit natürlicher Blumenhefe in einer 1740 gegründeten Brauerei in Gujo City, Gifu, gebraut. Unverdünnt und ungefiltert abgefüllt, bewahrt er die trübe, vollmundige Textur eines frisch gepressten Sake sowie den aromatischen Aufschwung der charakteristischen Blumenhefe der Brauerei.
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