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Beschreibung
Awa Yamada Nishiki, aus dem Awa-Bezirk der Präfektur Tokushima angebaut, wird in diesem Tokubetsu Junmai von Umetsu Shuzo verwendet, einer seltenen Abweichung für eine Brauerei, die heute ausschließlich Tottori-Reis verarbeitet. Der Sake entstand während der Übergangsphase der Brauerei an der Alljunmai-Braubewegung und zeigt ein frisches, feines Umami, ausbalanciert durch eine sanfte gereifte Tiefe.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Umetsu Shuzo Co.,Ltd
Tottori
Der Geist des Brauens, der seit der Gründung weitergegeben wird, ist ein eigensinniges Engagement, das für kleine Lagerhäuser typisch ist, mit dem gesamten Weg und den nötigen Anstrengungen. Ab 2005 wurde aller Sake auf 100 % Reis und Reiskoji umgestellt. Mit dem Stolz eines ausgezeichneten Sake und der Einbindung in die lokale Landwirtschaft vertieft sich der Wunsch, 'auf ein starkes Junmai-Sake-Brauen hinzuarbeiten'.
Gegründet1865
MarkeFurei
Adresse1350 Otani Hokuei Tohaku Tottori
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