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Tokubetsu Junmai

Fure Kimotojikomi Tamasakae 60% Kasui

by Umetsu Shuzo Co.,Ltd  ·  Tottori
🍶
Description

Tamasakae-Reis, auf 60 % poliert, wird bei Umetsu Shuzo nach der arbeitsintensiven Kimoto-Methode vergoren und anschließend mit Wasser (kasui) auf einen ausgewogenen Abschluss von 14 % verdünnt. Kimoto-zukuri nutzt natürlich vorkommende Milchsäurebakterien und verlängert die Gärzeit auf etwa das Doppelte, was die charakteristische Schichtung von Säure und feste Struktur dieses Stils erzeugt.

Specifications
CategoryTokubetsu Junmai
RegionTottori
BreweryUmetsu Shuzo Co.,Ltd
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?

Special pure rice sake with distinctive character and depth.

Learn more about Tokubetsu Junmai

Price information is only available in Japan.

Umetsu Shuzo Co.,Ltd

Tottori
Der Geist des Brauens, der seit der Gründung weitergegeben wird, ist ein eigensinniges Engagement, das für kleine Lagerhäuser typisch ist, mit dem gesamten Weg und den nötigen Anstrengungen. Ab 2005 wurde aller Sake auf 100 % Reis und Reiskoji umgestellt. Mit dem Stolz eines ausgezeichneten Sake und der Einbindung in die lokale Landwirtschaft vertieft sich der Wunsch, 'auf ein starkes Junmai-Sake-Brauen hinzuarbeiten'.
Est.1865
BrandFurei
Address1350 Otani Hokuei Tohaku Tottori
WebFacebook

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