Elements of Life Ep. Sakura von Emishiki Shuzo in Koka City, Shiga, verwendet die wegweisende Nachbraumethode der Brauerei, inspiriert vom deutschen Trockenbeerenauslese-Edelfalswein. Der Brauer der 5. Generation, Takeshima Mitsuyoshi, gegründet 1892, kreiert diesen saisonalen Kirschblütenausdruck mit 100 % in Shiga vertraglich angebautem Reis, ohne Branntwein oder Enzyme, und einer traditionellen sase-shiki-Korbpresse.
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