Kijosyu Monsoon Yamadanishiki

Emishiki Shuzo's Flaggschiff Monsoon ist ein kijoshu, bei dem in der letzten Gärungsphase fertiger Sake anstelle von Wasser verwendet wird, eine Technik aus der Heian-Zeit, die eine reiche, dessertweinartige Süße erzeugt, inspiriert von der konzentrierten Tiefe der Edelfaulweine. Aus Yamadanishiki-Reis mit einem Schleifgrad von 50 % in Koka, Shiga, gebraut, bietet er tropische Früchte, Aprikose und Honig mit einem SMV von -20 und lebhafter natürlicher Säure.