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Description
Emishiki Shuzo's INTENSE-Serie verwendet eine vom Toji eigens entwickelte Hefe aus Forschungen zur Vereinigungshefe Nr. 6, gepaart mit der alten kimoto-Methode, und erzeugt eine ausgeprägte traubenartige Süße sowie erhöhte Ginjo-Aromen, die durch konventionelle Gärung selten erreicht werden. Dieser unpasteurisierte nama-Ausdruck aus Koka, Shiga, intensiviert sich nach der Abfüllung und belohnt die Trinker mit einem lebhaft ausdrucksstarken Sake, der mit der Zeit komplexer wird.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Emishiki Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Die Brauerei in fünfter Generation ist eine ungewöhnliche Brauereigruppe, die sich auf die Ausbildung von Takeshima konzentriert.
Est.1892
BrandEmishiki
Address1-7-8 Honmachi Mizuguchi Koga Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine