Edononikoroshi

Edononikoroshi ist ein ginjo von Koyamashuzou in Tokyo, der in einem Stil gebraut wird, der an die Sake-Kultur der Edo-Ära erinnert, als Tokyo das Zentrum eines robusten urbanen Sake-Konsums war. Nikoroshi bezeichnet ein trockenes, scharfes Sake, das Dämonen mit seinem bestimmten Charakter 'erschlagen' soll. Dieser ginjo reinterpretiert diese historische trockene Tradition mit modernem ginjo-Poliergrad und Tokyos zeitgenössischem Braugespür.