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Beschreibung
Yamada Nishiki mit 40 % Politur wird in der traditionellen Holz-Fune-Presse gepresst und anschließend mindestens ein Jahr lang vor der Freigabe gereift, eine Hausregel, die in dieser kleinen Fukui-Brauerei für alle Ginjo-Sake gilt. Das daiginjo genshu wird in sehr begrenzten Mengen aus kleinen Gärtanks produziert und bietet ein reiches Aroma und eine weiche Textur.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionFukui · Fukui Daiginjo →
BrauereiTanabeshuzo Co.,Ltd
MarkeEchizenmisaki
ReisYamada Nishiki
Alkohol17%
Poliergrad40%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Tanabeshuzo Co.,Ltd
Fukui
Gegründet in Meiji 32, befindet sich die Brauerei im Bezirk Matsuoka von Eiheiji-cho, Präfektur Fukui (früher Matsuoka-cho), flussabwärts vom heiligen Berg Hakusan. Diese Zone ist als 'Stadt mit klarem Wasser' bekannt und liegt im Herzen der reisreichen Fukui-Ebene. Sie vereint reines Wasser, eine reisfördernde Umgebung und die für Hokuriku typische Winterkälte und bietet damit optimale Bedingungen für die Herstellung renommierten sakes.
Gegründet1899
MarkeEchizenmisaki
Adresse2-24 Matsuoka Shibahara Eiheiji Yoshida Fukui
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