Daiginjo Yoshinogawa

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Description

Gohyakumangoku-Reis, auf 40% poliert, bildet die Basis dieses Daiginjo von Yoshinogawa in Nagaoka, Niigata, der drei Jahre lang bei minus fünf Grad Celsius gereift wird, um eine sanfte Rundheit zu entwickeln. Gebraut mit dem weichen Grundwasser namens Tenka-kanrosen, einem Zusammenfluss von Überschwemmungswasser des Shinano-Flusses und Schneeschmelze des Higashiyama-Gebirges, bietet der Sake einen knackigen Niigata-Ginjo-Charakter mit tiefem, gereiftem Umami.

Specifications

CategoryDaiginjo

RegionNigata

BreweryYoshinogawa Co.,Ltd

ABV16%

Polish Ratio40%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Daiginjo?

Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.

Learn more about Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Yoshinogawa Co.,Ltd

Die älteste Ginjozo-Brauerei der Präfektur, die sich stets neuen Herausforderungen stellt. Yoshinogawa ist eine Kura, die in der Kriegsstaatenzeit, im 17. Jahr der astronomischen Ära, gegründet wurde. Die Tradition des Tigers von Echigo, Kenshin Uesugi, schützend, braut sie seit 470 Jahren guten Sake aus Echigo. Doch sie hat nie zweimal dasselbe getan. Es waren 470 Jahre der Herausforderung. Die Herausforderung, sich treu zu bleiben. Das ist Yoshinogawa.

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Chawanmushi

Japanese

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