Daiginjo Hakukoma Yado

Daiginjo Hakukoma Yado wird von Hakukoma Shuzo in Imanosho produziert, einem ehemaligen Postort (shukuba) an der historischen Hokuriku-Strasse in Minamiechizen, Praefektur Fukui. Der Name Yado ('Unterkunft') ehrt die Geschichte von Imanosho als Raststation fuer Reisende in der Edo-Zeit, und das Daiginjo-Grade spiegelt das Engagement der Brauerei wider, einen Premiumsake zu schaffen, der diesem Erbe wuerdig ist. Das Schneeschmelzwasser der Berge an der Grenze zwischen Ishikawa und Fukui liefert ideales weiches Brauwasser fuer die empfindliche Fermentation, die Daiginjo erfordert.