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Description
Daiginjo Hakukoma Yado wird von Hakukoma Shuzo in Imanosho produziert, einem ehemaligen Postort (shukuba) an der historischen Hokuriku-Strasse in Minamiechizen, Praefektur Fukui. Der Name Yado ('Unterkunft') ehrt die Geschichte von Imanosho als Raststation fuer Reisende in der Edo-Zeit, und das Daiginjo-Grade spiegelt das Engagement der Brauerei wider, einen Premiumsake zu schaffen, der diesem Erbe wuerdig ist. Das Schneeschmelzwasser der Berge an der Grenze zwischen Ishikawa und Fukui liefert ideales weiches Brauwasser fuer die empfindliche Fermentation, die Daiginjo erfordert.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine