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Description
Ein Daiginjo von Shinshu Meijo in Ueda, Nagano, gebraut aus Yamada Nishiki, poliert auf 39%, und acht Jahre im Keller gereift. Die Brauerei nutzt das extrem weiche Wadatoge-Obsidianwasser (黒耀水), eines der weichsten Braugewässer Japans, das in langgereiften Ausdrücken feine Aromen und feines Umami verstärkt.
Specifications
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Shinshu Meijo Co.,Ltd
Nagano
Am heutigen Standort am Fluss Yoda, einem Nebenfluss des Chikuma, auf der Suche nach hochwertigem Brauereiwasser gebaut. Unter Kombination traditioneller Techniken und zeitgenössischer Technologien betreibt die Kura ein handwerkliches Brauen ohne Kompromisse.
Est.1834
BrandShuuhoukikusakari
Address2999-1 Nagase Ueda Nagano
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