Description
Fukugaos Echigo Ikarashigawa Daiginjo aus der Fukugao Sake Brewery in Sanjo City, Niigata, verwendet Koshi Tanrei, eine in Niigata heimische Sake-Reissorte, auf 40 % poliert, für die hochwertigste Abfüllung der Brauerei, benannt nach dem Ikarashi-Fluss, der durch die Region fließt. Als 1897 gegründete einzige Sake-Brauerei in Sanjo schöpft Fukugao aus extra-weichem, natürlich gefiltertem Ikarashi-Flusswasser ohne chemische Behandlung für die zarte, elegante Gärung, für die Niigata berühmt ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Fukugao Sake Brewery Co.,Ltd
Nigata
Der erste Shoji Kobayashi gründete die Brauerei 1907 mit dem Wunsch, Menschen durch sake glücklich zu machen, indem er ein wohlschmeckendes Getränk für die Trinker herstellte. Es ist die einzige Sake-Brauerei in der Stadt Sanjo, Präfektur Niigata. Ein milder sake, der mit außergewöhnlich weichem Wasser hergestellt wird.
Est.1897
BrandFukugao
Address1-5-38 Sanjo Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine