Description
Dieser Junmai heißt Chottomachi ('einen Moment bitte') und verwendet Omachi-Reis aus Okayama, auf 55% poliert, mit einem nihonshu-do von +8,0 und 15,5% Alkohol. Er wurde entwickelt, um das Umami von Omachi zu zeigen, und bietet einen scharfen, trockenen Abgang neben dem charakteristisch reichhaltigen Geschmack der Sorte.
Specifications
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takahashishuzoten Co.
Yamagata
An der Grenze zwischen den Präfekturen Yamagata und Akita in Meiji 35 gegründet, verwendet diese Brauerei das Grundwasser des Berges Chokai.
Est.1902
BrandTouhokuizumi
Address57 Shibura Ichigi Yusa Sankai Yamagata
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