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Description
Reis aus der Präfektur Ishikawa, auf 50 % poliert, bildet die Grundlage dieses daiginjo von Kazuma Shuzo in Noto, Ishikawa, gebraut mit ultra-weichem Quellwasser von nur 0,6 Grad Härte. Die Brauerei poliert ihren gesamten Reis intern mit 1 %-Schritten, was einen klaren, transparenten daiginjo mit einer ruhigen, eleganten Struktur ergibt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kazuma Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Die Sauma Sake Brewery ist von der Natur der Berge und des Meeres gesegnet. Sie befindet sich in Noto-cho, Präfektur Ishikawa. Neben dem sake 'bamboo leaf', der Okunoto repräsentiert, verwendet die Brauerei Noto-Reis, der von lokalen Vertragslandwirten angebaut wird, und legt großen Wert auf das hochwertige Wasser, das aus den Bergen quillt, um köstlichen sake zu brauen.
Est.1872
BrandChikuha
Address36 Udezuhei Noto Otori Ishikawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Chawanmushi
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★★★★★
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🥉
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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4
Shabu-shabu
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★★★★★
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5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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6
Soy Milk Hot Pot
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★★★★★
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7
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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8
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Japanese
★★★★★
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